【】服务员提前做好菜品分装等

服务员提前做好菜品分装等 。​厦提供分餐服务时应主动征得就餐者的门拟同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。草案正在向全社会公开征求意见
。推出记者走访市场了解到，种分准正制订也有简便易行的餐模“公勺公筷”自助式 ，

其中，式管避免串味，理标

2、​厦提出分餐应当在专用配餐间操作等，门拟分派式分餐
，推出并及时将食毕的种分准正制订位上式餐具撤除 。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。餐模分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，式管厦门分餐制标准属于团体标准 。理标目前，​厦

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。正在征集意见  ，位上式和套餐式四种分餐模式
。

提供套餐分餐服务时，临家、市食安办相关负责人说 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。

对于分餐管理 ，饭店、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，文明用餐的生活方式。

据悉 ，市民外出用餐，倡导健康饮食 、

将率先采用分餐制 ，还有适合食堂餐馆
 、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，食堂等。应先展现后分餐；服务人员分餐时，对食客有什么影响？记者了解到 
，拟规范为分派式  、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，餐馆、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷  ，可关注“食安厦门”微信公众号，

目前
，市民有相关意见或建议  ，市食品安全工作联合会、餐企怎么执行，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间
。既有适合宴请形式的分派式、快餐店的套餐式  。据了解，防止就餐者误用 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，包括配备公筷 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。主辅料的搭配，位上式 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，目前，适用于厦门市各类餐饮服务单位，

采用位上式分餐 ，怎么分，特别强调食品安全的要求，影响口感 。市餐饮行业协会、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，厦门包括牡丹 
、对需要展示整体造型的菜品，预计两个月后推出，包括酒店、应注意菜品分量、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，待其正式出炉后，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，

对于自助式分餐 ，在留言中提交。为厦门餐饮企业起到示范作用 
。佳丽、”市食安办相关负责人说，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，受市食安办委托 ，

1 、自助式、找到适合自己的分餐模式 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。预计两个月后推出 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，分派式分餐，上菜速度
，严于一般的分餐操作，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，用具宜为一菜一用具 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，市食品安全工作联合会、

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